LA MORARÌA
Valpolicella Classico DOC

LA MORARÌA <br/>Valpolicella Classico DOC

Scheda tecnica

ZONA DI PRODUZIONE

Zona di Jago (200 m s.l.m.) e Mazzano (400 m s.l.m.) – Negrar, Valpolicella Classica

 

VITIGNI

Corvina, Corvinone, Rondinella

 

SISTEMA DI ALLEVAMENTO / RESA PER ETTARO

Pergola veronese / 100 q/ha di uva

 

VINIFICAZIONE

Le uve vengono raccolte manualmente a fine settembre, primi di ottobre, pigiate e messe in vasche di acciaio dove fermentano a contatto con le bucce per circa 10-15 giorni. Durante il periodo di fermentazione si eseguono manualmente rimontaggi e follature giornalieri.

 

AFFINAMENTO

In acciaio fino all’imbottigliamento

 

NOTE ORGANOLETTICHE

Alla vista è di colore rosso rubino vivace. Al naso è vinoso e fruttato, con note di frutta rossa. Al palato è secco, abbastanza caldo, morbido e di corpo. È caratterizzato da una spiccata freschezza che lo rende un vino piacevole e con una buona bevibilità

 

ABBINAMENTO

Vino da tutto pasto. Servire a 15° – 17°C

 

NOTE

La Morarìa rappresenta perfettamente la nostra idea, e l’idea più tradizionale, del Valpolicella Classico, ossia un vino semplice, fresco, fruttato e beverino.
Dedichiamo il nostro Valpolicella Classico a “La Morarìa”, cioè il vigneto nel quale selezioniamo le uve per la sua produzione. Si trova a 250 m s.l.m., a Jago – Negrar, affacciato sul bellissimo panorama che ci regala la nostra vallata.

 

SCHEDA TECNICA

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Categoria

vini rossi

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