Abbinamenti “Checo” Amarone della Valpolicella Classico DOC

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Pubblicato il 09/01/2011

“Checo” il nostro Amarone della Valpolicella Classico DOC è un vino maestoso ed elegante, di grande corpo e struttura, e riflette il nostro gusto personale ed i sapori tipici dei vini della Valpolicella. Anche per l’Amarone, come per il Valpolicella Ripasso, la nostra filosofia aziendale ha voluto che i vini doc fossero prodotti nel pieno rispetto dei sapori tradizionali senza cadere nella standardizzazione dei gusti.

Ora, proponiamo alcuni abbinamenti piatti della tradizione veronese e veneta ed a piatti italiani.
Il nostro Amarone Classico della Valpolicella si sposa bene con:

– risotto all’Amarone
– brasato all’Amarone e brasati vari
– cacciagione (fagiano, lepre)
– selvaggina da pelo (cinghiale, cervo, capriolo)
– “pastissàda de cavàl”
– carni alla brace (filetti, controfiletti, entrecote, costate, braciole, fiorentine)
– stracotti
– spezzatini
– arrosti di selvaggina
– polenta e cinghiale/cervo/capriolo/lepre
– salumi come salame o soppressa
– formaggi saporiti, stagionati e piccanti (Monte Veronese Vecchio e Stravecchio, Grana Padano 24-36 mesi, Parmigiano Reggiano stagionato, Castel Magno, Bitto, Bagoss, Pecorino Romano, Caciocavallo vecchio).

“Checo” Amarone Classico della Valpolicella è ottimo anche come vino da conversazione e da meditazione.

Queste sono le nostre proposte! Suggeriteci i vostri abbinamenti preferiti e magari anche qualche abbinamento azzardato!


Note sull'autore


  1. laradamoli
    15/01/2011 at 16:04

    Post citato da @giuliano_abate in “Storie di terra e sapori di tavola”

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